男の手料理日記（Meets)

ヘルシーかつおなかがふくれるから、
重宝だよねｗ

ごまだれは今回は市販品です。
作るのは簡単だけど、
一人分のために材料揃えとくのがもったいないｗ

料理してないわけじゃないんですよーｗ

更新さぼってますが＾＾；



デミソベースでソースを作り
きのこをしっかり煮込んで、
手ごねのハンバーグにたっぷりかけて、
うまーーーーーーっですｗ

冷蔵庫の残り物野菜の
残飯処理でございますｗ

砂糖は不使用にしました。

出汁・みりん・薄口しょうゆ
これだけです＾＾




少量なのでみりんの甘さだけで十分でした。

のんびり更新が続いておりますｗ

レパートリーがたくさんあるわけではないので、
毎日更新するとネタに困るので・・・＾＾；


アサリはいつでも使えるように、
冷凍のポーションタイプを買ってあります。
剥き身のやつですね。
結構便利なんですよ＾＾

最近マイブームなパスタのゆで方は、
塩を使わずコンソメを使ってます。
結構、奥行きのあるパスタになるんですよ〜

今回は、７分くらい火が通ったとこで、
アサリを加え、パスタの茹で上がり寸前で
ほうれん草を同じなべで茹でました。

仕上げはオリーブ油少々、コショウ少々
塩っ気には、たらこのフレーク瓶詰めのやつを
アクセントにパラパラかけました＾＾

鮭フレーク同様いろいろ使えるので、
これも便利です＾＾

おふくろの味のひとつですよねーｗ
れべっかが作るのでおやじの味か？

これを魚に酒をちびちびなんていいもんです＾＾

材料はどちらも一度下茹でしたほうが、
臭みとか雑味が取れていいですよ。

お出汁は、ほんだしなんかより
しっかり鰹節と昆布で取ったほうが香りも味も
引き立ちます＾＾

基本は八方だし＋砂糖は好みの量＋しょうがを少々

火入れは７〜８割程度、
あとは余熱で味を含ませながら冷ませばＯＫ。




ご飯にもぴったりですよ。

なんだか久しぶりの更新ｗ
忘れてたともいう・・・


今日は、鶏チリ
たまにはエビ以外でｗ

作り方はエビチリより簡単かもしれませんね。
材料を全部一度油通しして、
チリソースと絡めるだけです。

材料は何でもＯＫですよ。
冷蔵庫の残り物で十分・・・


あとはご飯があればなにもいらないｗ

いい感じに仕上がりました＾＾
もちろん砂糖は押さえ気味にｗ

それでもいい照りが出てます。

焦げる一歩手前を見極めるのが、
難しいんですよねーｗ

はっきりいって、
時間かかるｗ


タネはちょいちょいとできるんだけど、
ホワイトソースに炒めた玉ねぎとボイルした海老を
合わせるだけ・・・

粗熱とって、冷蔵庫で寝かせて締めて、
そこからやっとコロッケ作り＾＾；


低温からじっくりあげて、
パンクさせないように、
じみ〜〜〜〜〜にコロコロｗ


ようやく出来上がったら、
熱くて・・・
なかなか食べれませんｗ

久々に白和えなんか作ったような＾＾
前の晩からおもしかけて、
水気を出して・・・

具はいたってシンプル、
にんじん・しいたけ・ほうれん草・こんにゃく
これだけｗ

具材も、前の日に味を含ませて、
余分な水分をしぼり切っておきます。

あとは合わせるだけです。
豆腐に味付けする必要はないですよ。
具材にしっかり味を含ませておけば、
丁度いいころあいになります＾＾

愛車の車上荒らしで、
やはり少しモヤモヤ、
胃がむかむか・・・


脂っこいのはちょっとと思い、
じゃがいもを茹でてポテトサラダにしました。

少量でも腹持ちもいいしね。
キュウリ、にんじん、オニオンスライスとあわせた、
ごくシンプルなものです。

すこしコショーを利かせてるくらいかな。
あわせる野菜は塩もみして、
しっかり水分を切ることがポテトを水ぐされさせない、
第一の方法です＾＾

タッパーに入れて保存すれば４･５日は十分持ちますよ。
水が浮いちゃうなんて人は、
水切りがちゃんとできてないんですよー。
夏場だったら１日で腐っちゃうので注意ですよー＾＾